Desde 1984, la Asociación Soriana de Carniceros (ASOCAR) se muestra muy implicada con la elaboración artesana y con la promoción de la Marca de Calidad del Torrezno de Soria. La asociación es muy activa contra la intrusión que suponen para el sector los mercados callejeros, apenas sujetos a inspecciones sanitarias.

• Circulares
  • CIRCULARES
• Normativa
  • Normativa específica de la Asociación
• Acciones/Ferias/Enentos
• Confederación Española de detallistas de Carne
  • CEDECARNE
• INTEROVIC
  • Interprofesional del Ovino y Caprino de Carne