La segunda edición de la Ruta del Torrezno de Soria, organizada por ASOHTUR con el respaldo de la Marca Torrezno de Soria, reúne a 47 establecimientos hosteleros de 12 localidades sorianas.
La iniciativa, presentada hoy, no solo ofrece una experiencia gastronómica única en España, sino que consolida una ruta turística estable y sostenible, pensada para dinamizar el turismo provincial más allá de las temporadas altas.
Gracias al éxito de su primera edición, la Ruta del Torrezno se afianza como un recorrido permanente que permite disfrutar del genuino Torrezno de Soria elaborado de forma tradicional en cualquier momento del año.
Este nuevo enfoque, estrenado el pasado año por la Agrupación en sustitución de las Jornadas del Torrezno, no solo revaloriza un producto icónico en la provincia de Soria, sino que también contribuye a vertebrar el territorio y estimular la economía local.
La Ruta, con epicentro en la ciudad de Soria, se extiende por toda la provincia, conectando enclaves turísticos de norte a sur. Así, participan en ella establecimientos de Almazán y Berlanga de Duero, Aldehuela de Calatañazor, San Esteban de Gormaz, El Burgo de Osma, Cueva de Ágreda, Matalebreras, Navaleno, Vinuesa, Abejar y San Pedro Manrique.
Entre los participantes se encuentran tanto los campeones como los finalistas de la última edición del Concurso El Mejor Torrezno del Mundo.
La Ruta del Torrezno también ofrece la experiencia de maridar el torrezno con algunos de los mejores vinos de la provincia, gracias a la colaboración de cinco bodegas sorianas de la Denominación de Origen Ribera del Duero soriana. Este año se incorpora una nueva bodega, ampliando así la propuesta enológica.
En la II Ruta del Torrezno participan Castillejo de Robledo, que aporta su reconocido Silentium Crianza; Bodegas Rudeles, con su vino de autor Rudeles 23, la bodega Viñedos y Bodegas Gormaz, con su 12 Linajes Roble; Dominio de Atauta, que presenta La Celestina y Bodegas Agoris, que ofrece Agoris 2023.
Este itinerario, que integra gastronomía, patrimonio, cultura y naturaleza, se configura como una herramienta clave para posicionar a Soria como un destino turístico diferenciador, dando visibilidad a su hostelería, a sus productos de calidad y a sus zonas rurales.
Por otro lado, se mantiene el concurso ‘El Mejor Torrezno del Mundo en la categoría ‘Innovación’ 2025, una iniciativa paralela a la Ruta que la completa, mostrando la versatilidad del producto y su capacidad de maridar con otros alimentos.
Seis establecimientos concursarán por la ‘Innovación’ y serán valorados por un jurado, dispuesto por la Marca Torrezno de Soria, eligiendo al ganador de acuerdo a criterios como el proceso culinario utilizado en la receta, su originalidad, la armonía del bocado, su sabor, equilibrio y complejidad, así como el emplatado de la tapa, en la que ha de ser reconocible en todo momento la materia prima objeto de concurso.
El concurso, de carácter profesional, se desarrollará de forma presencial ante jurado en el CIFP La Merced el lunes 14 de julio y el ganador será propuesto por ASOHTUR para participar en el II Concurso Oficial de Tapas y Pinchos de Castilla y León.
Tras el concurso, los 6 establecimientos participantes (3 de la provincia y 3 de la capital) ofrecerán a los clientes sus creaciones propuestas a concurso durante 2 semanas.
La presentación oficial de la II Ruta del Torrezno ha sido conducida hoy por José Antonio Cedazo, vocal de bares de ASOHTUR, que ha estado acompañado en el acto por representantes de las instituciones colaboradoras: Samuel Moreno, presidente de la Asociación de Fabricantes de Torrezno de Soria; Juanjo Delgado, director de la Marca Torrezno de Soria; Yolanda Santos, concejala de Turismo del Ayuntamiento de Soria; Elia Jiménez, presidenta de la Comisión de Turismo de la Diputación Provincial de Soria; y Juan Antonio Tierno, director del Área de Instituciones de Caja Rural de Soria.
Además, la Junta de Castilla y León colabora con ASOHTUR, en la organización de la iniciativa.
Toda la información de la Ruta —propuestas, localización de los bares, vinos participantes y datos del producto— está disponible en www.detapasporsoria.com.
ASOHTUR, constituida en 1978 e integrada en FOES y en la Cámara de Comercio de Soria, continúa apostando por iniciativas que generen actividad en la provincia, consolidando al torrezno no solo como un manjar, sino como un auténtico motor de promoción territorial.
ASOHTUR forma parte, además, de la Confederación de Hostelería y Turismo de Castilla y León (HOSTURCyL), de la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT).
Listado establecimientos participantes:
Abejar
BAR CAFETERÍA RTE. RUTERS
Crujientes como tus ganas de volver a Ruters
Aldehuela de Calatañazor
HOSTAL BAR RTE. VENTA NUEVA
Torrezno de la Venta Nueva, 'El Origen'
Almazán
HOTEL RESTAURANTE VILLA DE ALMAZÁN
El secreto del Torrezno
Berlanga de Duero
BAR RESTAURANTE SENDEROS DEL CID
¡No pierdas el tiempo y disfruta!!
Cueva de Ágreda
BAR RESTAURANTE LA CANTINA
Miguelito, barra energética
El Burgo de Osma
CAFETERÍA DOÑA REMEDIOS
El mejor Torrezno en la plaza Mayor de El Burgo de Osma
HOSTAL RESTAURANTE LA DEHESA DE OSMA
Torrezno "La Dehesa"
RESTAURANTE VIRREY PALAFOX
Los Torreznos de las Jornadas de la Matanza
Matalebreras
BAR RTE. ASADOR EL ROSCO
Del cerdo la panceta, del Rosco el Torrezno
HOSTAL RESTAURANTE MARI CARMEN
En Hostal Mari Carmen, un gran Torrezno
Navaleno
HOSTAL RESTAURANTE LA TABLADA
Tu Torrezno pinariego
San Esteban de Gormaz
BAR RESTAURANTE ANTONIO
Torrezno dorado en el camino del Cid
San Pedro Manrique
BAR EL CONDADO DEL MOTORES
Torrezno Motores "El marisco de Tierras Altas"
Vinuesa
BAR EL PESCADOR
Los Torreznos del Pescador, no tienen colesterol
Soria
HOSTAL BAR RTE. LA VENTA DE VALCORBA
Valcorba, la venta del Torrezno
HOTEL RTE. CADOSA
¡El Torrezno bien hecho, para disfrutar en la puerta de Soria!
BAR RESTAURANTE FUENTE DE LA TEJA
No es lo que comes, si no dónde lo comes #Vermuteemos
PARADOR DE SORIA ANTONIO MACHADO
Torreznos en el balcón sobre el Duero
BAR Y HOTEL APOLONIA
Descubre el Torrezno más crujiente nacido de nuestra tradición centenaria
BAR RTE. BRASERÍA NUMANCIA
El soriano auténtico
BAR RTE. CASA ARÉVALO
Casa Arévalo, una sonrisa en cada bocado
BAR RESTAURANTE CASA AUGUSTO ARRANZ
En Casa Augusto, un Torrezno con mucho gusto
BAR RESTAURANTE DUERO
Tororrezno
BAR RTE. EL ALTO DE LA DEHESA - CASA MANOLO
Torrezno por todo lo alto
BAR RESTAURANTE EL FOGÓN DEL SALVADOR
Torrezno soriano tradicional
BAR RESTAURANTE EL PORTILLO
En el Portillo, por ti me como un torrenillo
BAR RESTAURANTE EL VENTORRO
¡Donde hay Torreznos... hay alegría!
BAR FELI'S
Pecado torreznal
BAR RESTAURANTE GAROA
¿Un Torrezno? ¡¡Riquísimo!!
CAFETERÍA GAYA NUÑO
Pase a probar nuestro delicioso Torrezno
BAR CERVECERÍA LA ANTIGUA
Saborea de la "A" a la (pan) "Z"
RESTAURANTE LA CHISTERA
La magia de hacer un buen Torrezno
BAR RTE. ARROCERÍA LA COCINA DEL CASINO
El Casino y el Torrezno son socios. Solo faltas tú!!
BAR RTE. LA GASTRO TASQUITA
Taskirrezno
BAR LOS PORCHES
Encuentra el delicioso Torrezno de Soria
BAR RTE. MÁS QUE 2
Torrezno de Soria al horno
BAR RTE. MEET GASTROBAR (H. Alameda Centro)
Meetorrezno, el oro soriano
BAR RESTAURANTE MESON CASTELLANO
Torreznos con tradición desde 1969
BAR CAFETERÍA MI CASTILLO
Clásicos y modernos donde los haya
BAR CAFETERÍA NUEVO TERUEL
Nuestro Torrezno de Soria, crujido celestial, sabor inolvidable
CAFETERÍA REY ALFONSO (H. Alfonso VIII)
El Torrezno del Rey Alfonso
BAR RTE. SANTO DOMINGO II
Qué no falte en la mesa nuestra seña de identidad. ¡Disfruta del Santorrezno!
BAR RTE. TABERNA CAPOTE
Entre volcanes y Torreznos
BAR RTE. TABERNA MERCEDES
Mi torrezno es de la despensa, y el tuyo?
BAR RTE. THE RED LION
El Torrezno rojo del león
RESTAURANTE TRASHUMANTE
Sartencita de Torrenillos
CAFETERÍA TRIBECA
Torrezno con "T" de Tribeca
Fuente: ASOHTUR
Fecha: 11 julio 2025
