Presentación

Objetivo

Programa del curso

1. MODULO DE SACRIFICO COMÚN
   

    MÓDULO I: MÓDULO SACRIFIO COMÚN. (10 horas)

   1.– Manejo y cuidado de los animales antes de su sujeción.
   • Comportamiento, sufrimiento, consciencia, sensibilidad y estrés de los
   animales.
   2.– Sujeción de los animales para aturdirlos o matarlos.
   • Aptitud para el transporte. Incidencias actuaciones.
   • Aspectos prácticos del manejo y de la sujeción de los animales.
   • Prácticas prohibidas.
   • Conocimiento de las instrucciones del fabricante sobre el tipo de equipamiento
   de sujeción si se emplea la sujeción mecánica.
   3.– Aturdimiento de los animales.
   • Aspectos prácticos de las técnicas de aturdimiento y conocimiento de las
   instrucciones del fabricante relativas a los tipos de equipamientos de aturdimiento
   empleados.
   • Métodos prohibidos.
   • Métodos auxiliares de aturdimiento o de matanza.
   • Mantenimiento y limpieza básicos del equipamiento de aturdimiento o matanza.
   4.– Evaluación del aturdimiento efectivo.
   • Supervisión de la efectividad del aturdimiento.
   • Métodos auxiliares de aturdimiento o de matanza.
   5.– Suspensión de los ganchos o elevación de animales vivos.
   • Aspectos prácticos del manejo y de la sujeción de los animales.
   • Prácticas prohibidas.
   • Control de la efectividad del aturdimiento.
   6.– Sangrado de animales vivos.
   • Supervisión de la efectividad del aturdimiento y de la ausencia de signos vitales.
   • Métodos auxiliares de aturdimiento o de matanza.
   • Uso y mantenimiento adecuados de los cuchillos de sangrado.
   7.– Sacrificio sin aturdimiento por ritos religiosos.
   • Uso y mantenimiento adecuados de los cuchillos de sangrado.
   • Control de la ausencia de signos vitales.
2. MODULO ESPECIFICO DE SACRIFICIO DE AVES
   

   MÓDULO II: PROGRAMA DE LOS CURSOS DE FORMACIÓN DE BIENESTAR ANIMALEN LA

   MATANZA Y ACTIVIDADES CONEXAS. MÓDULO AVES. (8 HORAS)
   1.– Anatomía y fisiología de las aves: aspectos básicos.
   2.– Manejo y cuidado de los animales antes y durante su sujeción.
   3.– Aturdimiento en aves: connotaciones específicas.
   4._ Sangrado de aves. 
    
3. MODULO PRACTICO DE OPERACIONES.
   

    MODULO III: PROGRAMA DE LOS CURSOS DE FORMACIÓN DE BIENESTAR ANIMAL EN LA

   MATANZA Y ACTIVIDADES CONEXAS.
   MÓDULO ACTIVIDADES PREVIAS AL ATURDIMIENTO. (2 horas).
   1.– Prácticas de manejo y cuidado de los animales antes y durante su sujeción.
   MÓDULO OPERACIONES RELACIONADAS CON EL ATURDIMIENTO. (2 horas).
   1.– Prácticas de aturdimiento animal, evaluación del aturdimiento y suspensión
   de
   los ganchos o elevación de animales vivos.
   MÓDULO SANGRADO. (2 horas)
   1.– Prácticas de sangrado de animales vivos.(2 horas)
   MÓDULO SACRIFICIO SIN ATURDIMIENTO POR RITOS RELIGIOSOS
   1.– Prácticas de sacrificio sin aturdimiento por ritos religiosos